２月１９日、当施設の食堂にてライブキッチン企画を開催いたしました。
今回のメニューは――
**出来立てアツアツの「野菜ラーメン」**です。実はこの企画、
日頃から実施している栄養士による嗜好調査の中で、
「たまにはラーメンが食べたいね」
「やっぱり出来立てが一番おいしい」
「湯気が立つラーメンを食べたい」
といったお客様の声を丁寧に拾い上げたことがきっかけでした。
その“食べたい”という想いを形にするため、
食堂内でのライブキッチン形式での提供に挑戦いたしました。
🍲 目の前で湯切り、立ち上る湯気
当日は、厨房だけでなく食堂内で麺をゆで、目の前でシャッ、シャッと湯切りを行いました。
260219113908909
どんぶりに盛りつけられた瞬間、ふわっと立ち上る湯気――。野菜たっぷりの彩り豊かなラーメンが完成すると、
食堂からは自然と拍手や笑顔がこぼれました。
😊 「アツアツだね！」の声
260219114312522
260219114323044
配膳されたラーメンを前に、
「わあ、湯気がすごい！」
「本当に出来立てだね」
「熱いから気をつけてね」
と、皆様自然と会話が弾みます。
丼を手に取り、ふうふうと冷ましながらすすられる姿。
その表情はとてもいきいきとしており、
“食事が楽しみの時間であること”
を改めて感じさせてくださいました。
出来立ての温かさは、単に温度だけではなく、
気持ちの温かさにもつながるのだと実感した瞬間でした。
🌱 お客様の声から生まれる取り組み
今回のライブキッチンは、
栄養士による嗜好調査で寄せられたお客様の声から生まれました。
「言っても無理かな」ではなく、
「言えば叶うかもしれない」と感じていただける施設でありたい。
日々の小さな声を大切にすることが、
今回のような形につながります。皆様がアツアツのラーメンを囲み、
笑顔で召し上がる様子を見て、
ライブキッチンの成功を強く感じました。
260219114205683
260219114128056
これからも、
“出来立て”“その場で”“五感で楽しむ”食事の時間を大切にしながら、
皆様の声を形にしてまいります。次回のライブキッチンも、どうぞお楽しみに。
